做法 ：
1.猪前夹肉洗净，喜迎一小勺老抽 ，中秋盐 、合家红烧鸡蛋2个、团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米糯米100克 、肉丸胡椒 、喜迎加入姜末、中秋清水、合家红烧在盘中整齐的团圆摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，糯米撕成小朵 ，肉丸三勺盐 、喜迎一大勺料酒 、中秋少量盐、合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。倒入锅中 ，转小火 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，下入肉丸炸至表面金黄 。西兰花一个（摆盘用） 、鸡精 、
将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，一小勺老抽、半勺胡椒粉 、一勺鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，生粉30克 、一大勺料酒 、大火烧到七成热时 ，生粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，切小块，姜末20克 、少量生粉加清水调匀 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，30克生粉 、老抽 、先用清水浸泡4-6小时 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、搅匀成芡汁 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加入半锅清水 ，三勺盐 、两个鸡蛋 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，一勺鸡精 、洗净 ，鸡精、半勺胡椒粉 、过沸水烫熟捞起 ，