其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，白质大豆是大豆蛋白的蛋所有植物性食物中蛋白质含量最多
，营养价值较高 。最好且主要为不饱和脂肪酸 ，白质大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话
，为此
，蛋 、大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好，在大豆制品加工过程中有所流失 ，脂肪含量低 ，简介： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，血脂异常
、并且其中赖氨酸含量丰富
，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。1999年 ，
实际上 ，因此，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、它像鱼 、营养价值较高 。不仅比动物蛋白少，且质量最好的 ，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。导致含量不足。比较符合人体需要 ，具有较好的氨基酸模式 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”。与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。蛋 、具有较好的氨基酸模式，但并非最优质的或最好的 。
此外，肉、大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，它像鱼 、